Мащерка

Мащерката е една от най-широко използваните билки у нас.

Използва се и като подправка.

Тя е многогодишно растение, което расте на туфи и предпочита каменисти почви и е широко разпространена у нас.

Може да достигне до 20-40 см. височина.

Събират се стъблата с цветовете и листенцата по време на цъфтежа - м.Май и м.Юли и се сушат на сенчесто и проветриво място.
Използва се предимно изсушена, като листата и цветът се оронва и стеблата се отстраняват, защото съдържат повече танин и придават стипчив вкус.

Листата на прясната мащерка може да се използват в доматена салата, зелена салата или шопска. Слагайте не-повече от половин чаена лъжичка мащерка за цялото количество за да не добие салатата горчив вкус.
Мащерката се използва за подправка за супи, салати, сосове, за плънки и маринати за месо и риба. Особено е подходяща за ароматизиране на птиче, агнешко и телешко месо и при готвене на дивеч.

Засявайте семената от м.Март до м.Май на дълбочина не повече от 0.5см. Кълни за 15-21 дни.

Разсажда се Май-Юни на слънчево място, на разстояние 25см едно от друго.

Консумира се целогодишно.

В 1 гр се съдържат около 5000 семена.